[테일러커피] 콜롬비아 디카페인 COLOMBIA Decaffein

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Bean Story

멕시코에서 가장 높은 화산(Pico de Orizaba 삐꼬 데 오리사바) 빙하의 맑고 깨끗한 물을 사용하여 카페인을 제거하는 고유한 프로세스를 개발하였습니.

 카페인을 추출하기 위해서는 생두를 개발한 물에 침전시킵니다. 이러한 물은 카페인을 제거할 수 있는 성분이 함유되어 있습니다.

카페인을 추출하는 동안에도  생두가 지닌 본래의 향미 및 풍미와 같은 성분은 유지하게 됩니다. 용해된 카페인 물은, 카페인을 제거하기 위해 특별한 탄소필터를 통해 흐르며 걸러지게 됩니다.

카페인은 제거되지만 풍미, 향미의 성분은 온전히 남아있는 "coffee solid soluble(가용성 고형물) charged water" 가 됩니다

이러한 과정을 통해 99.9% 카페인이 제거된 생두를 얻게됩니다. 모든 디카페인 프로세싱이 끝나면, 생두는 건조되어 백으로 포장되어 출고됩니다


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콜롬비아 엑셀소 EP 디카페인
지역 : 후일라

고도 : 1,200 - 1,900m

가공방식 : Mountain Water Process

품종 : Typica


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Taste

Citrus, Raisin, Milk Chocolate, Creamy, Black Sugar, Roasted Peanut


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Extraction Guide

90℃ 온도에 추출하시는게 좋습니다.







제품명 싱글오리진  식품의 유형 볶은커피  유통기한 제조일로부터 1년  원재료명 및 함량 커피원두100%  포장재질 폴리에틸렌(내면)
제조원 및 판매원 테일러커피 주식회사 / 경기도 성남시 중원구 사기막골로 45번길 14  품목보고번호 201200697101


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